テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマで軽やかなスパイスや土の香りが感じられる。第三アロマとしては、熟成によるわずかなバニラや革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がる。中間では繊細な酸が心地よく、フィニッシュはエレガントで滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】中程度の長さで、果実と土の風味が持続する。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方の代表的な赤ワインで、オノレ・ラヴィーニュが手掛けています。この地域は特有のテロワールがあり、ピノ・ノワール種の栽培に適した気候と土壌が揃っています。ラヴィーニュは質の高いワインを生産することで知られ、特にそのエレガントで繊細なスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与えるための期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや透き通るような外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にスローロールする様子が見られる。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフルーティな香りが豊かに広がる。時間が経つと、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が強く、中盤では酸味とともに滑らかなタンニンが感じられる。余韻にはわずかにスパイシーさが残り、バランスの取れた味わい。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後3〜5年の熟成ポテンシャルも。軽やかで飲みやすく、特に軽食や鶏肉料理との相性が良い。