Escherndorfer Fürstenberg Spätburgunder S.
エッシャーンドルファー・フュルステンベルク・シュペートブルグンダー・S.
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやスミレの花香が広がり、さらに土の香りやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、柔らかなアタックから始まり、フルーティーな中間が広がり、しっかりとしたタンニンが支えるフィニッシュへと移行する。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、赤い果実の風味が残る。
エッシャーンドルファー・フュルステンベルク・シュペートブルグンダー・S.は、ドイツのエッシャーンドルフで生産される高品質の赤ワインです。生産者のホルスト・ザウアーは、伝統的な手法と革新を融合させ、地元のテロワールを最大限に引き出すワイン造りに情熱を注いでいます。シュペートブルグンダーは、優れた酸味と果実味を持ち、しっかりとした構造を特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ホルスト・ザウアーは、選別されたぶどうを用いて、温度管理された発酵を行い、果実の特性を引き出します。その後、オーク樽で熟成させることで、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は安定しており、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが主体。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。フローラルな香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが良い。余韻にはスパイシーさが漂い、心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとの相性が良い。特別なシーンでの楽しみに最適。