テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、クリアな透明度を持つ。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の果実香、花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターやパンの香りが感じられる。第三アロマには、微かなミネラル感と土のニュアンスが見られる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味とミネラル感がしっかりとした中間の膨らみを持ち、フィニッシュには心地よい苦味が残る。 【余韻】中程度の長さで、ミネラル感が印象的。
エッシャーンドルファー・ルンプ・シルヴァーナー・S.は、ドイツのフランコニア地方に位置するエッシャーンドルフでホルスト・ザウアーによって生産されています。このワインは、地元の特有のテロワールを反映した白ワインであり、シルヴァーナー種の特徴を最大限に引き出しています。しっかりとした酸味とミネラル感が調和した、食事と合わせて楽しむのに最適なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。発酵温度を低く保つことで、フレッシュさと香りを引き出すことが意図されています。熟成中には、定期的にバトナージュを行い、ワインの複雑さを増す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄金色を呈し、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴや洋ナシの香りが立ち上り、次第に白い花やミネラルのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、複雑さが増し、シトラスやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、さわやかな酸が口の中に広がる。中盤には、果実味がしっかりと展開し、バランスの良い酸味と心地よいミネラル感が感じられる。タンニンはほぼなしで、柔らかな口当たり。
総合
今すぐ飲むのにも適しているが、1-3年の熟成が可能。シーフードや軽めの鶏料理とのペアリングが特におすすめ。全体として非常にクリーンでフレッシュな印象を与える。