テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めにブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイシーな香りや土のニュアンスが現れます。最後にハーブの香りがほんのり感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンと共にバランスの取れた酸味が特徴的です。フィニッシュはエレガントで、余韻にはしっかりとした果実味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的です。
Саперавu (Saperavi)は、グルジアのカヘティ地域で生産される赤ワインで、Хоруми (Horumi)によって醸造されています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候を持ち、ワイン作りに適した環境です。Хорумиは伝統的な製法を重視し、地域の特性を活かした高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、樽で熟成されます。熟成には伝統的な方法を用い、数ヶ月間の熟成期間が予想されます。また、オーク樽の使用により、風味の複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。果実の香りと複雑なアロマが調和している。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではミディアムボディの印象があり、しっかりとしたタンニンと酸が全体を支えている。バランスが良く、余韻にかけてフルーティさとスパイシーさが広がる。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成が見込まれる。肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーにぴったりのワイン。