テイスティングノート
【外観】淡い黄色に輝く透明感のある色調。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に続き、白い花やレモンの香りがふんわり広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、中間でクリーミーさが現れ、フィニッシュはすっきりとした酸味が持続する。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかな風味が残る。
サン・ロマン・キュヴェ・ジョゼフ・メノーは、オスピス・ド・ボーヌが手掛ける白ワインで、フランスのブルゴーニュ地方に位置しています。高品質なぶどうを使用し、テロワールの豊かさを反映したエレガントなスタイルが特徴です。ここでは伝統的な製法が守られ、地域の風土を感じさせるワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
エレガンス
料理との相性
白身魚のムニエル
クリームソースのパスタ
鶏肉のグリル
リゾット
シーフードのサラダ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出すことが重視されています。その後、フレンチオーク樽で熟成し、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12か月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは明るく、視覚的に清涼感を与える。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが強く感じられ、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが際立つ。時間が経つにつれ、白い花やハチミツの香りが現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が感じられる。中盤ではミネラル感が広がり、果実味と酸のバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、心地よい酸が主役となる。
総合
2020年ヴィンテージは現在飲み頃であり、さらに数年の熟成ポテンシャルもある。特に魚料理や軽めの肉料理と合わせると良い。全体的にエレガントで洗練された印象。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5