テイスティングノート
【外観】深いルビー色で明瞭感があります。 【香り】最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、次第にバラやスミレの花の香りが広がります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中間ではしっかりとした構造を持ち、タンニンはシルキーです。フィニッシュにかけて、少しのスパイス感が現れます。 【余韻】長い余韻があり、果実とともにバニラのニュアンスも感じられます。
サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・キュヴェ・フォルネレは、フランスのブルゴーニュ地方、特にボーヌ地区で生産される赤ワインです。生産者であるオスピス・ド・ボーヌは、地域のワイン生産を支える重要な存在であり、歴史的な背景を持っています。このワインは、豊かなテロワールを反映し、エレガントでありながら力強いスタイルが特徴です。特に、ピノ・ノワールの特性を生かした深い味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造されており、温度管理されたタンクで発酵されると考えられます。熟成には主にオーク樽が使用され、ワインに深みと複雑さを与えるために、数ヶ月から1年程度熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色調で、透明感があり、光を受けると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙が流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。バラの花や微かなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みがしっかりと感じられる。中盤にかけて、酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで上品。余韻にはほのかなスパイス感が残り、バランスが取れている。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと期待される。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。