【外観】深いルビー色、透き通った輝き。 【香り】第一アロマにはカシスやブラックチェリー、第二アロマにはわずかなスパイス、第三アロマにはバニラや革が香る。 【味わい】アタックはフルーティで力強く、中間には果実味とともにスパイシーさが広がり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンとともに心地よい余韻を残す。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの複雑な風味が続く。
Houghtonは西オーストラリアに位置する有名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に定評があります。豊かな土壌と温暖な気候が相まって、フルボディでバランスの取れた赤ワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、ダークフルーツの風味としっかりとしたタンニンが特徴で、長期熟成にも適しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
一般的に、カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理された発酵を行い、その後オークで熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、これにより風味が円熟し、複雑さが増します。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、ワイングラスを揺らすと粘性が感じられる。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では熟成による滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃までと予想され、さらに熟成が可能。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングにおすすめ。