テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、微細な泡立ちが美しい。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りに、トーストやナッツの香ばしさが加わり、複雑なアロマを展開。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感があり、果実味が豊か。フィニッシュにはきれいな酸味とともに、バターのようなクリーミーさが感じられる。 【余韻】長く、シトラスやトーストの風味が残る。
エイ・カー・レイト・ディスゴージドは、オーストラリアのタスマニアで生産されるスパークリングワインで、ハウス・オブ・アラスの代表作の一つです。タスマニアの冷涼な気候と多様なテロワールが、繊細でありながら力強いワインを生み出します。長期熟成を経て、複雑さとエレガンスを兼ね備えた独自の位置づけを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドで発酵され、瓶内二次発酵を経て、長期間熟成されます。熟成の間、酵母の影響を受けながら、複雑な風味を形成します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。明るい輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は、リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、次第にブリオッシュやナッツの香ばしいニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、クリーミーさとともにトースト香が感じられるようになる。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が感じられる。中盤では、フルーティーな風味とともに、ミネラル感が広がり、クリーミーな泡が口の中で滑らかに広がる。酸のバランスが良く、余韻にかけては心地よい味わいが残る。
総合
2021年ヴィンテージは今から飲むのにちょうど良いが、数年間の熟成も期待できる。特にお祝いのシーンや特別なディナーに適している。飲みごたえがあり、全体的に高い完成度を感じる。