テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、カシス、プラムが感じられ、第二アロマとして軽やかなスパイスやバニラが広がる。第三アロマにはオーク由来のトースト香や革のニュアンスも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュではダークチョコレートやスモークの風味が感じられる。 【余韻】長く、フルーティーな余韻が続く。
ハウズリーズ・センチュリー・オーク・ワイナリーはカリフォルニア州のワイナリーで、地元のテロワールを反映した高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域の代表的な品種であり、深い色合いと豊かな風味が特徴です。バランスの取れた酸味とタンニンが、様々な料理との相性を高めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵において温度管理を行い、果実の特性を引き出すことに重点を置いていると考えられます。熟成にはオーク樽を使用し、風味を豊かにするために少なくとも1年以上熟成させることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、視覚的に力強さを感じさせます。粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかな涙を残します。
香り
開いた直後は黒い果実の香り、特にカシスやブラックチェリーが豊かに香ります。時間が経つにつれ、ほのかなスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤では、しっかりとしたタンニンが広がり、酸味がバランスを保ちながら全体を引き締めます。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、さらに熟成するポテンシャルを秘めています。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適です。