テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感が高い。 【香り】青リンゴやグレープフルーツの第一アロマに、ハーブやミネラルの香りが続く。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味が広がり、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間ではフルーティーさが増し、フィニッシュにはほんのりとした苦味が残る。 【余韻】長く、レモンのような清涼感が続く。
プイィ・フュメはフランスのロワール地方に位置するサンセールで生産される白ワインです。特にソーヴィニヨン・ブランを使用したワインが多く、ミネラル感とフレッシュさが特徴です。ユベール・ブロシャールは、地元のテロワールを尊重し、品質の高いワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プイィ・フュメは、通常ステンレスタンクで発酵され、温度管理された環境で行われます。その後、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。熟成は、ミネラル感とフレッシュさを引き出すために行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが主に感じられ、次第にミネラルやハーブのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、より複雑な香りが現れ、白い花や軽やかなスモーキーさも感じられる。
味わい
アタックはシャープでフレッシュな酸が先行し、中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいを楽しめる。酸味がしっかりとしていて、余韻にかけてミネラル感が感じられ、心地よい清涼感が続く。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後も数年の熟成が期待できる。軽やかでありながら、しっかりとした構成を持つため、食事との相性も良く、特にシーフードや軽い鶏肉料理におすすめ。