テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立ち、中間にかけては豊かなフルーツの膨らみが感じられる。フィニッシュは爽快で余韻が長い。 【余韻】ミネラル感が強く、心地よい余韻が続く。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュメは、サンセール地域で育まれた特別な白ワインです。生産者のユベール・ブロシャールは、伝統的な技法とテロワールを尊重し、地元の気候と土壌の特性を引き出すことに注力しています。フルーティで飲みごたえのあるスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フルーティさ
クリスプさ
余韻の長さ
料理との相性
サーモンのグリル
白身魚のムニエル
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのソテー
クリームチーズのカナッペ
醸造について
発酵は低温で行われ、果実本来の香りを最大限に引き出すために、スチールタンクが用いられることが多い。熟成は数ヶ月行われ、フルーツの風味を保持しつつ、複雑さを加える。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスを揺らすとゆっくりと涙を落とす。
香り
開けたては新鮮なシトラスと青リンゴの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな印象。中盤ではフルーティーさが広がり、酸の切れが素晴らしい。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立っている。
総合
今から飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。シーフードや軽い前菜と合わせるのが理想的なシーン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5