【外観】輝きのある淡い黄色。透明度は高い。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやレモンの香り、第二アロマにはミネラル感、第三アロマには軽やかなハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりとあり、中間は豊かなミネラル感が広がる。フィニッシュはクリスプで爽やかさが持続する。 【余韻】長く続くミネラルの余韻が特徴的。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サンセール・ブランは、フランスのサンセール地区で生産される白ワインで、ユベール・ブロシャールが手掛けています。サンセールは、ミネラル感豊かなソーヴィニヨン・ブランを生産することで知られ、そのテロワールは石灰岩土壌に由来します。生産者は、果実の純粋さと地域特有の特徴を大切にしたワイン造りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の香りを最大限に引き出します。熟成は主にステンレスで行われ、風味の発展を促します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
外観
明るいストローイエローで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清澄な外観。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが広がる。ミネラル感も感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸の鮮やかさが心地よい。中盤では洋ナシや青リンゴの風味が現れ、後半にかけてミネラル感とともに心地よい余韻が続く。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさとバランスが素晴らしい。今後数年の熟成も期待でき、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。