デザート

Chateau Chalon

シャトー・シャロン

テイスティングノート

【外観】深い金色で粘性が高い。 【香り】熟したアプリコットやハチミツの香りに、ナッツやスパイスが絡む。さらに、微かな花の香りも感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がるコクとフルーティな風味が印象的。中間では酸味がバランスを保ち、フィニッシュにはリッチな余韻が残る。 【余韻】長く、トロピカルフルーツのニュアンスが続く。

シャトー・シャロンは、コート・デュ・ジュラの名門ワイナリー、ユベール・クレヴラン・エ・フィスによって生産されるデザートワインです。地域特有のテロワールが生み出す独特の風味と、長期熟成に適した条件が整っています。このワインは、豊かなアロマと深い味わいを持ち、多様な料理とのペアリングが楽しめる位置づけです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
ハチミツ
ナッツ
スパイス
白花

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツの皮

フレーバー

甘美な味わい
コクのある中盤
酸味のバランス
リッチな余韻
フルーティな後味

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
アプリコットタルト
クレームブリュレ
干し果物の盛り合わせ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、ワインはその後、熟成のためにオーク樽で保存される。熟成期間は約5年で、酸味と甘味のバランスを保ちながら、複雑な風味を引き出すための工夫がされている。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝きのある金色を呈し、やや濃い琥珀色が見受けられます。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が印象的です。

香り

開いた直後は蜂蜜やアプリコット、ナッツの香りが感じられます。時間が経つにつれて、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れ、複雑な香り立ちに変化します。

味わい

アタックは力強く、甘美な果実味が広がります。中盤ではマイルドな酸がバランスを取り、心地よい余韻を残します。タンニンは穏やかで、全体的に滑らかな口当たりです。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高いです。特にデザートやチーズとのペアリングが楽しめるシーンに最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5