テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わります。バターやトーストの香りも感じられ、複雑なアロマが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感がしっかり。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにかけては滑らかさと酸のバランスが絶妙です。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの爽やかな風味が残ります。
サン・オーブン・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・メイは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインです。ユベール・ラミは高品質なシャルドネを生み出すことで知られ、特にミネラル感と果実味のバランスが際立っています。テロワールの影響を受けたこのワインは、フレッシュさと複雑さを兼ね備えた上品なスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネは手摘みで収穫され、低温発酵が行われます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、定期的にバトナージュが行われることで、クリーミーなテクスチャーが得られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい流れが見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸味が感じられ、しっかりとしたミネラル感が広がる。中盤では果実味が豊かで、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが印象的。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルもあり。海鮮料理や軽めの鶏肉料理とともに楽しむのが理想的。