ヴィエイユ・ヴィーニュ・サン・トーバン・プルミエ・クリュ・'クロ・ド・ラ・シャテニエール'
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明度が高い。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、石灰岩のミネラルが感じられ、複雑な香りの層を形成。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間には豊かな果実味とミネラル感が広がり、フィニッシュはすっきりとした酸味で締めくくられる。 【余韻】長い余韻があり、フレッシュな果実の風味が心地よく残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サン・トーバン・プルミエ・クリュ・'クロ・ド・ラ・シャテニエール'は、フランスのブルゴーニュ地方に位置するユベール・ラミによる優れた白ワインです。生産者は伝統的な手法と現代的なアプローチを融合し、テロワールの特徴を最大限に引き出しています。サン・トーバン地区の特有の土壌と気候が、このワインに独自の個性を与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成にはオーク樽が使用されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインの複雑さを引き出すために適切に管理されます。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で透明感のある外観が印象的。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つとナッツやミネラルのニュアンスが加わる。複雑さが増し、香りに奥行きが感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では柑橘系の酸味が際立ち、ミネラル感とともにコクが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしたバランスを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃まで。熟成ポテンシャルも高く、数年間の瓶熟成が可能。魚料理や鶏肉料理とのペアリングに最適。