テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がり、チョコレートやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】果実の甘さがアタックで感じられ、中間には豊かなボディがあり、スムースなタンニンが心地よい。フィニッシュには、スパイシーさとフルーティーさが調和する。 【余韻】長く続く余韻に、ブラックペッパーのスパイス感が特徴的。
エンシェント・アース・シングル・ヴィンヤード・シラーズは、オーストラリアのヒュー・ハミルトンが手掛ける特別な赤ワインです。シラーズ種のポテンシャルを最大限に引き出すため、特定の単一畑から厳選されたぶどうを使用しています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、オーストラリアのテロワールを感じさせる個性的な特徴を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すための手法が用いられています。熟成にはオーク樽が使用され、風味を深めるための適切な時間が確保されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、杯を傾けるとしっかりとした痕跡を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、微かな土っぽさも感じられ、複雑さを増している。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にはスパイスと果実が調和し、深い味わいが続く。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成ポテンシャルも期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適なワイン。