テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックベリー)の香りが主体で、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によるバニラやココアの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられる。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フルボディの余韻が続く。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が引き立つ。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が心地よい余韻を残す。
アンターニョ・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴは、チリのマウレ・ヴァレーで生産されており、豊かなテロワールが特徴です。生産者のウーゴ・カサノバは、伝統と革新を融合させたワイン作りを行っており、このワインはその代表作と言えます。フルボディでしっかりとした構造を持ち、濃厚な果実味が魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ココア
フレーバー
フルボディ
しっかりしたタンニン
豊かな果実味
心地よい酸味
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストダック
チーズ盛り合わせ
バーベキュー料理
濃厚なラザニア
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられる。果実味を最大限に引き出すため、温度管理された発酵が行われている可能性が高い。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッド。濃厚な色調で輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かな煙のニュアンスが現れる。
味わい
アタックはフルーティーで豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、ブラックベリーやダークチョコレートのフレーバーが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%