Antaño Cabernet Sauvignon Reserve

アンターニョ・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックベリー)の香りが主体で、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によるバニラやココアの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられる。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フルボディの余韻が続く。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が引き立つ。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が心地よい余韻を残す。

アンターニョ・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴは、チリのマウレ・ヴァレーで生産されており、豊かなテロワールが特徴です。生産者のウーゴ・カサノバは、伝統と革新を融合させたワイン作りを行っており、このワインはその代表作と言えます。フルボディでしっかりとした構造を持ち、濃厚な果実味が魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ココア

フレーバー

フルボディ
しっかりしたタンニン
豊かな果実味
心地よい酸味

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストダック
チーズ盛り合わせ
バーベキュー料理
濃厚なラザニア

醸造について

推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられる。果実味を最大限に引き出すため、温度管理された発酵が行われている可能性が高い。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッド。濃厚な色調で輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

最初はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かな煙のニュアンスが現れる。

味わい

アタックはフルーティーで豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、ブラックベリーやダークチョコレートのフレーバーが広がる。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5