テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイシーな胡椒やハーブのニュアンスが感じられる。さらに熟成によるバニラや革の香りも広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさとフルーティな余韻が残る。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が印象的。
カルメネール・レゼルヴァは、ウーゴ・カサノバが手掛ける赤ワインで、チリのマウレ・ヴァレーで生産されています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、カルメネール種の魅力を引き出すための理想的な条件が整っています。生産者は小規模ながら、品質にこだわったワイン造りを行い、特にカルメネールの特性を大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルメネール・レゼルヴァは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させる。熟成はオーク樽で行い、風味を高める。具体的な熟成期間は不明だが、通常は12ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、輝きがあり粘性も感じられます。色調は濃厚で、視覚的にも豊かな印象を与えます。
香り
開いた直後は黒い果実（カシスやブラックベリー）の香りが優勢で、時間が経つにつれてスパイスや軽いバニラのニュアンスが現れ、さらに複雑さを増します。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保ちつつ持続。全体的に構成がしっかりしており、飲みごたえがあります。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と見込まれ、熟成ポテンシャルも高いです。特に赤身肉や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事の際に楽しむのに適しています。