テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ感があり、第二アロマとしては軽やかなスパイスや土の香りが感じられる。第三アロマでは、熟成によるバニラや皮革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかでフルーティー、中間には優雅な酸味とミネラル感が感じられ、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが持続する。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな余韻が印象的。
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォンテニは、フランス・ブルゴーニュ地方の名門ワイン生産者ユゲノーによって生産されています。このワインは、典型的なブルゴーニュのテロワールを反映し、繊細なアロマと豊かな味わいを持つことが特徴です。マルサネ地区の特性を生かし、品質の高いピノ・ノワールを使用していると思われます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、ピノ・ノワールを使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、バランスの取れた味わいを引き出すために熟成期間は約12〜18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、透明感も感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが顔を出す。複雑さが増し、香りの層が豊かになる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはシルキーで滑らか。全体的にバランスが良く、余韻にかけて心地よい酸が続く。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃を見込んでおり、さらなる熟成によって複雑さが増すポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりに最適。