テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシス、プラムの第一アロマに加え、ほのかなバニラやスパイスの香りが広がります。熟成によるオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】しっかりしたアタックから始まり、滑らかで濃厚な中間の膨らみが感じられます。フィニッシュにはダークチョコレートのようなほろ苦さが広がり、複雑さを増しています。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーなニュアンスが残ります。
フュー・アンド・ファー・ビトゥイーン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのラザフォード地域で生産される特別な赤ワインです。ハンドレッド・エーカーの生産者は、品質にこだわり、厳選されたブドウから手作業で醸造を行っています。このワインは、豊かなテロワールと果実の特性を最大限に引き出しており、特に熟成に適した特性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで選別されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの壁にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開けた瞬間は黒系果実のアロマが広がり、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーな中盤へと展開。タンニンはしっかりしているが滑らかで、酸味は心地よくバランスが取れている。
総合
飲み頃は今後数年で、特に2025年頃から美味しさがピークに達する予想。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や祝賀の場に最適。