テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実の香りが支配的で、ブラックベリーやプラム、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】力強いアタックから、豊かな果実味としっかりしたタンニンが広がり、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュには甘いスパイスやダークチョコレートの風味が残る。 【余韻】長い余韻で、リッチなフルーツ感とオークの香ばしさが特徴的。
ケイリ・モーガン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ハンドレッド・エーカーが手掛ける特別な赤ワインで、カリフォルニアのラザフォード地区から生まれます。この地域は豊かな土壌と理想的な気候に恵まれ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ハンドレッド・エーカーは、限られた生産量と高品質を追求する姿勢が評価されており、このワインもその一環として位置づけられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成は高品質のオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく18か月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの側面にはしっかりとした脚が残る。
香り
開けたては黒系果実の濃厚な香りが広がり、特にブラックベリーやカシスが際立つ。時間が経つにつれ、バニラやスパイス、微かな土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では滑らかなタンニンがしっかりと感じられ、酸も程よく調和している。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが続く。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適な一本。