テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリー、プラム、ブラックカラントの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】果実味豊かで、滑らかな中間の膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、バランスが取れている。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が続く。
ボン・ヴィヴァン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ハント・セラーズが手掛けるパソ・ロブレス産の赤ワインです。パソ・ロブレスの温暖な気候と豊かな土壌が育んだこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かした力強いスタイルが特徴で、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
チェリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
トリュフパスタ
チーズプレート
ダークチョコレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てつつ、複雑さを加えるよう配慮されています。熟成期間は約12ヶ月推定です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、わずかに紫がかった濃厚な色調が印象的。透明感があり、グラスの壁に沿って美しい粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムなどの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなオークの香りが顔を出す。全体的にリッチで魅力的な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、次第にバランスの取れた酸味が現れる。中盤ではタンニンがしっかりとした印象を与え、全体に滑らかな口当たりが続く。余韻にかけて深みのある味わいが広がる。
総合
今飲むには良いタイミングで、さらに数年の熟成も見込める。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。全体的に高い品質を持つワインで、非常に満足感が高い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5