テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】第一アロマとしては青リンゴや洋梨、花の香りが広がり、第二アロマにはほんのりとしたパンの香ばしさが感じられる。第三アロマは特に感じられず。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感を伴ったフレッシュさがある。中間では果実の甘さが広がり、フィニッシュは爽やかでクリーンな余韻が続く。 【余韻】比較的短めだが、リンゴの香りが残る。
アイ・アムが手掛けるピノ・グリジョは、プロセッコ地域の特性を生かした白ワインです。この地域は、豊かな土壌と適度な気候によって、フレッシュでフルーティーな白ワインが生まれることが特徴です。ピノ・グリジョは、軽やかで飲みやすいスタイルが多く、日常の食事とも合わせやすいため、広く親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・グリジョは、収穫後すぐに圧搾し、低温発酵を行うことでフレッシュな果実味を引き出します。熟成はステンレスタンクで行い、果実由来の香りを保持するよう配慮されています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
香りは開いた直後にフレッシュな梨や青リンゴのアロマが感じられ、時間が経つにつれて柑橘系の香りやハーブのニュアンスが広がる。全体として非常にクリーンで爽やか。
味わい
アタックは軽快で、酸味がしっかりとした印象。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、酸は心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今で、軽やかで爽やかな味わいが特に夏のアペリティフや魚介料理と相性が良い。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、早めに楽しむのがベスト。