Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実やプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやトーストしたオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンがあり、中間はフルーティーでバランスが良い。フィニッシュにはダークチョコレートのほろ苦さが残ります。 【余韻】長く続く余韻にはブラックベリーの風味が際立ちます。

イ・カステッリ・ディ・ロメオ・エ・ジュリエッタは、ヴェネト州に位置するワイナリーで、地元のテロワールを活かしたワイン造りに力を入れています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、ボディ感とフルボディの味わいが特徴で、食事と合わせやすい赤ワインとして人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良さ

料理との相性

グリルした赤肉
ローストダック
濃厚なパスタ
チーズプレート
バーベキュー

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、特に果実味を引き出すための手法が採用されています。熟成は、フレンチオークの樽で行われ、柔らかなタンニンを形成することを目的としています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを伝える。

香り

最初は黒果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスや、微かなバニラ香が顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとした果実味があり、豊かな中盤ではしっかりしたタンニンが感じられる。酸はバランスよく、全体的に滑らかで飲みごたえがある。

総合

飲み頃は2023年頃からで、今後2〜3年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5