テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、泡立ちが豊か。透明度も高い。 【香り】リンゴ、梨、白い花、シトラスの香りが広がり、バナナやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】フレッシュなアタックから、フルーティーな中間の膨らみがあり、爽快感が続く。フィニッシュはやや甘さを伴い、心地よい余韻が残る。 【余韻】清涼感が長く続き、シトラスの風味が印象的。
プロセッコは、イタリア北東部のヴェネト州で生産されるスパークリングワインで、軽快で飲みやすいスタイルが特徴です。生産者のイ・カステッリ・ディ・ロメオ・エ・ジュリエッタは、伝統的な製法を用いながら、現代の消費者のニーズに応えるワインを提供しています。プロセッコは、その爽やかな泡とフルーティーな香りで、アペリティフや軽食と相性が良い位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは、主にシャルドネやグレラ種を使用しており、シャルマ方式（タンク発酵）で発酵させます。発酵後は、ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら仕上げられます。熟成期間は通常数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、細かな泡が持続的に立ち昇る。輝きがあり、風味の豊かさを感じさせる清涼感がある。
香り
開けた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、少しの花の香りも感じられる。時間が経つにつれて、トーストやバニラのニュアンスがほのかに現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が口中に広がる。中盤では果実味が豊かに感じられ、酸と果実のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口が特徴。後味には心地よい酸が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、フレッシュな状態が楽しめる。軽快で爽やかな味わいは、アペリティフや軽食との相性が良く、パーティーやカジュアルな集まりに最適なワイン。熟成ポテンシャルは低いが、今飲むには絶好の選択。