【外観】深いルビー色で明るい透明感を持つ。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかにスパイシーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘さとスパイスの余韻が楽しめる。
ドルカマラは、イタリアのイ・ジュスティ・アンド・ザンザによって生産される赤ワインで、果実のフレッシュさと複雑な香りが特徴です。生産者は、地域のテロワールを尊重し、持続可能な農業を実践しています。このワインは、軽やかでありながらも、しっかりとしたボディを持ち、食事との相性も良い位置づけにあります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特性を引き出すためにマセラシオンも行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えることが期待されます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃く、視覚的にインパクトを与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かに感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、バランスが良い。余韻にはほんのりしたスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったり。