テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒チェリーやプラムの果実香が豊かで、徐々にバラやハーブの香りが広がる。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュには複雑なスパイスと土のニュアンスが残る。 【余韻】長い余韻に、スパイシーな風味が印象的に続く。
パレ・バローロは、イカルディが手掛ける赤ワインで、バルベーラ・ダスティ地区の特性を活かしたワインです。この地域は、バローロの名産地として知られ、豊かな土壌と気候条件が相まって、特徴的な風味を持つワインが生まれます。イカルディは、伝統的な手法を用いつつも、革新的なアプローチを大切にし、品質の高いワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵が行われ、果実味を最大限に引き出すために清澄化が施されています。熟成はフレンチオークの樽で行い、豊かな風味を加えるプロセスが採用されています。熟成期間はおおよそ18ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを示す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの熟した果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコのニュアンスが現れる。香りの奥行きが増し、複雑さが際立つ。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく絡み、滑らかな口当たりを形成。タンニンはしっかりとしているが、攻撃的ではなく洗練されている。
総合
このワインは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルも持つ。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事の場に最適。