テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で透明度が高い。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りが広がり、花の香りが加わる。さらに、蜂蜜やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、甘さと酸のバランスが絶妙で、フルーティーな味わいが広がる。中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュにはナッツの風味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ドライフルーツの風味が漂う。
ピコリットは、イタリアのデザートワインであり、特にフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で高い評価を受けています。生産者であるイル・カンティニエーレ・ディ・イタリアは、伝統的な手法と地元のテロワールを尊重し、品質の高いワインを生産しています。このワインは、特に甘美な果実味と豊かな香りで知られ、デザートワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピコリットは、選別されたぶどうを手摘みし、低温で発酵させることで、果実の香りを最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、粘性も高い。グラスの縁には薄い緑がかかった黄色が見られる。
香り
開いた直後はパイナップルやマンゴー、アプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れる。香りは非常に豊かで、深みがある。
味わい
アタックは甘美で、フルーティなアプローチから始まり、中盤では豊かな蜜感が広がる。酸味はしっかりしており、甘さとのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み口。
総合
非常にバランスの取れたデザートワインで、今が飲み頃。熟成ポテンシャルも高く、数年の寝かせによってさらに複雑さが増すと期待される。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適。