【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めに熟したベリー類、次にスパイス、最後にドライハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にはフルーティーな甘みがあり、フィニッシュではタンニンの存在感が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が特徴です。
アッパッシメントは、イタリアのイル・カポラヴォーロによって生産される赤ワインで、特に伝統的なアッパッシメント製法による凝縮感が特徴です。この手法は、ぶどうを収穫後に乾燥させることで糖度と風味を高めるもので、豊かなテロワールが反映されています。イタリアの魅力を凝縮したワインとして、多くのワイン愛好家に支持されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
アッパッシメントは、収穫後すぐにぶどうを乾燥させ、糖分と風味を濃縮させます。発酵は温度管理のもとで行われ、熟成はオーク樽で行われることが推定されます。熟成期間は、おそらく12ヶ月以上と考えられます。
外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性は高く、グラスに注ぐと縁にしっかりとした涙を残す。
香り
開けた直後はダークチェリーやプルーンの香りが強く感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
果実味が前面に出たアタックから始まり、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、全体としてまろやかな印象を与える。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。