テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（プラム、ブラックベリー）やスパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）のアロマが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが感じられます。中間ではバランスの良い酸味が現れ、フィニッシュにはほのかな甘さとスパイシーさが続きます。 【余韻】長く、チョコレートやスパイスの余韻が楽しめます。
ネグロアマーロ・プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で特に人気のある赤ワインです。生産者のイル・カポラヴォーロは、地域の特徴を最大限に引き出すことに注力し、テロワールの豊かさと伝統的な手法を融合させています。濃厚でフルボディなこのワインは、地域の食文化とも深く結びついています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、紫がかった輝きが見られます。粘性はやや強く、グラスを回すとしっかりとした脚が現れます。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの豊かな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上ります。最終的には、土やハーブの香りもほのかに感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締めます。バランスが良く、後味にかけてフルーティーさが余韻となって残ります。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と考えられ、熟成ポテンシャルもあります。肉料理やチーズとのペアリングが推奨され、特にバーベキューや煮込み料理に相性が良いです。