テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したブラックチェリー、プラム、バニラ、スパイスの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーな甘味が広がり、中間にはスパイシーさとコクが感じられ、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ブラックベリーやオークの風味が残る。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州で生産されるフルボディの赤ワインです。生産者イル・カポラヴォーロは、地元の伝統を重んじつつ、現代的な醸造技術を取り入れており、豊かな味わいを持つワインを生産しています。テロワールは温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、果実の熟成を促進します。プリミティーヴォは、果実味豊かで、スパイシーなニュアンスを持つワインとして知られ、飲みごたえがある一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、低温での発酵が行われ、果実の風味を最大限に引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが多いです。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、ワインの風味を豊かにする役割を果たします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当たると紫のニュアンスが感じられます。粘性も高く、グラスに注ぐと美しい涙が形成されます。
香り
開封直後はブラックチェリーやプルーンの濃厚な果実香が広がります。時間が経つと、スパイスやトーストしたオークの香りが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが印象的です。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。後味にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残ります。
総合
2022年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成にも期待が持てます。バーベキューや濃厚な肉料理との相性が良く、特別なシーンにぴったりです。