テイスティングノート
【外観】黄金色で透明感があります。 【香り】蜂蜜やアプリコット、オレンジの花、スパイスの香りが広がります。さらに、ハーブやシトラスのニュアンスも感じられます。 【味わい】甘さがアタックで広がり、リッチな中間の膨らみを持ち、後味にはフルーティーな酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く持続する甘美な余韻が印象的です。
パラッツィーナ・モスカート・パッシートは、イタリアのイル・カッシノーネが手がけるデザートワインです。モスカート種のブドウを使用し、甘美で芳香豊かな風味が特徴です。イタリアの豊かなテロワールを反映し、食後酒やデザートワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
オレンジの花
蜂蜜
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
甘美さ
フルーティーな酸味
リッチな口当たり
余韻の長さ
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
クッキー
クリームブリュレ
フルーツサラダ
醸造について
モスカート種のブドウを選定し、過熟させたものを使用していると推測されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はステンレスタンクで行われる可能性があります。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い黄金色で、光に透かすと美しい輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと滴が残る。
香り
開いた直後は甘い蜜やオレンジの花の香りが広がり、時間が経つとドライフルーツやアプリコットのニュアンスが顔を出す。最後にはわずかにスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かな甘さを持ち、中盤では滑らかな口当たりと共に、柑橘系の酸味が心地よく広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが絶妙で、後味にはわずかな苦味が残る。
総合
飲み頃は現在から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特別なシーンやデザートと共に楽しむのに最適。全体的に高い完成度を誇る。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5