テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いチェリーやプラムのフルーツの香りに、バラやハーブのニュアンスが漂います。さらには、スパイスや土の香りも感じられる複雑さがあります。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味と酸味のバランスが絶妙で、口の中で膨らむ味わいが楽しめます。フィニッシュには、心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長く、フルーティーかつスパイシーな余韻が続きます。
イル・チヴェッタイオはイタリアの伝統的なワイン生産者で、サンジョヴェーゼを主力品種として使用しています。この地域特有のテロワールが、ワインに独自の個性を与えています。サンジョヴェーゼはフルボディでありながらもエレガントな特徴を持ち、世界中のワイン愛好家に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理を徹底してフルーツの香りを引き立てます。熟成は主にオーク樽を使用し、6ヶ月から12ヶ月程度行われると推測されます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は適度に見られる。色調は明るく、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。全体的にバランスが良く、心地よいアロマが広がる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実の甘さがしっかりと感じられる。中盤では酸味が活き、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にエレガントな味わいで、酸と果実味のバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。特に肉料理やパスタとの相性が良く、友人との食事やカジュアルな集まりにおすすめ。