Colle Baio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
コッレ・バイオ・コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ブリュット
テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで、きれいな泡立ちを持つ。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花が感じられ、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが広がる。最終的には、ハーブのニュアンスも見え隠れする。 【味わい】アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が心地よく広がる。中間にはリンゴや柑橘系のフレーバーが膨らみ、フィニッシュはクリスプでクリーン。果実感が長く続く。 【余韻】心地よい酸味が残り、余韻はしっかりとしたフルーティーさを伴う。
コッレ・バイオ・コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ブリュットは、北イタリアの名高い産地であるコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネで生産されるスパークリングワインです。生産者のイル・コッレは、伝統を重んじつつも革新的な技術を用いて、品質の高いプロセッコを生み出しています。標高の高い丘陵地帯に位置するため、土壌と気候の影響を受けた独自のテロワールがワインに強い個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、シャルマ方式で発酵されることが一般的です。発酵後、スパークリングの特性を引き出すために、低温での二次発酵が行われ、泡立ちを整えます。熟成はステンレスタンクで行い、フレッシュな果実味を保持します。熟成期間はおおよそ数ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、きらめく泡が特徴的。光を透過すると、透明感があり、粘性は低めで軽やかさを感じる。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが立ち上がり、時間が経つと白い花やシトラス系の香りが加わる。最初はシンプルだが、徐々に複雑さが増す。
味わい
クリスプなアタックから始まり、中盤にかけてフルーティーさが広がる。酸味は爽やかで、心地良いミネラル感が感じられる。タンニンはほぼ無く、軽快な飲み口。
総合
飲み頃は今から数年後まで。アペリティフや軽い前菜と合わせるのに最適で、パーティーやカジュアルな集まりにおすすめ。熟成ポテンシャルはあまり高くない。