テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青りんごの香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間では果実味と酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュはクリスプで心地よい余韻が続きます。 【余韻】エレガントで、ミネラルの余韻が長く続きます。
ル・ジネストレッレ・ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、イタリアのトスカーナ地方で生産される白ワインで、イル・パラージョによって手掛けられています。サン・ジミニャーノは歴史あるワイン産地で、特にヴェルナッチャぶどうから造られるワインは、フレッシュさとミネラル感が特徴です。テロワールの影響を受け、地元の料理との相性も良好です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
青りんご
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味
エレガンス
料理との相性
シーフードパスタ
リゾット
グリルした魚
カプレーゼサラダ
鶏肉のハーブ焼き
醸造について
一般的に、ヴェルナッチャはステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間熟成されることが多いです。熟成には数ヶ月から1年程度が考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
透明感のある淡い麦わら色。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は柑橘系フルーツや青リンゴの香りが感じられる。時間が経つにつれて、白花やハーブのニュアンスが広がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、明るい酸味が印象的。中盤ではミネラル感が強まり、フルーティーさとともに調和。タンニンは低く、非常に飲みやすい。
総合
飲み頃は今から2~3年で、フレッシュな状態が楽しめる。軽やかで食事と合わせやすく、特に海鮮料理や軽い前菜に最適。熟成ポテンシャルは限定的だが、フレーバーのバランスが素晴らしい。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%