Veneto Cabernet

ヴェネト・カベルネ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わります。徐々にチョコレートやバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりとしています。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が現れます。 【余韻】長めで、ダークチョコレートの風味が残ります。

ヴェネト・カベルネは、イタリアのヴェネト地方に位置するイル・ポッジョ・デイ・ヴィニェティによって生産されています。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンを含む赤ワインの生産に適しています。イタリアの伝統的なワイン作りの技術と現代的なアプローチが融合し、質の高いワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティな甘さ

料理との相性

グリルした赤肉
ビーフステーキ
ラム肉のロースト
チーズプレート
トマトソースのパスタ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てつつ、豊かな風味を生み出します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滲み出る。

香り

開いた直後はブラックチェリーやスミレの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味豊かな印象。中盤では酸とタンニンのバランスが良く、滑らかで心地よい余韻が続く。タンニンはしっかりとしているが、エレガント。

総合

飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が可能。様々な料理と相性が良く、特に赤身肉やチーズと楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5