テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、バラの花やハーブの香りが広がります。さらに、軽やかなスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、中間にかけて果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが口当たりを豊かにします。フィニッシュでは、酸味が心地よく残ります。 【余韻】果実の余韻が長く続き、軽いスパイシーさが感じられます。
バルベーラ・ダスティは、イタリアのピエモンテ州で栽培されるバルベーラ種を使用した赤ワインです。イル・ポッツォは、品質と伝統を重んじる生産者であり、バローロの美しいテロワールがワインに独特のキャラクターを与えています。豊かな果実味と酸のバランスが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バルベーラ・ダスティは、伝統的な発酵方法で作られ、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディで豊かな風味が引き出されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光にかざすと鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとスワールする。
香り
開栓直後はチェリーやプラムの果実香が豊かで、次第にスパイシーな香りやバニラ、わずかな土のニュアンスが顔を出す。時間が経つと、香りはより複雑さを増し、ハーブやレザーの要素が現れる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かである中に、適度な酸が引き締まった印象を与える。中盤ではタンニンが滑らかに感じられ、全体的にバランスの取れた味わいが広がる。酸味がしっかりしているため、飲みごたえながらもクリーンな余韻が楽しめる。
総合
この2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。肉料理やパスタに合わせるのが特におすすめで、カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめる。