テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色でクリアな透明度。 【香り】柑橘類やリンゴの第一アロマから、白い花やハーブの香りが広がり、さらにミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、中間にかけてフルーティーさが膨らみ、フィニッシュにはほのかな塩味が残る。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、フレッシュな風味が感じられる。
Gaviは、ピエモンテ州のバローロ地域で生産される白ワインで、フレッシュさとミネラル感が特徴です。生産者Il Pozzoは、地元のテロワールを活かした高品質なワイン造りにこだわっています。Gaviは、軽快で飲みやすいスタイルが人気で、特に海の幸や軽い料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
軽やかさ
料理との相性
焼き魚
シーフードパスタ
鶏肉のグリル
リゾット
サラダ
醸造について
Gaviは、低温で発酵され、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月程度で、ワインのフレッシュさを保ちながら、フルーティーな香りを引き立てます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってしっかりとした脚を形成する。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが豊かで、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つと、白い花やミネラル感が顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
クリスプなアタックが特徴で、口の中に爽やかな酸味が広がる。中盤には桃や洋梨のフルーティーさが現れ、後味には軽やかなミネラル感が残る。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが秀逸。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃の時期にあり、今から数年は楽しめる。軽やかさと爽やかさが魅力的で、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5