テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、オレガノやタイムなどのハーブ香が感じられます。さらに、土やスパイスのニュアンスも現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはフレッシュで、中間では滑らかなタンニンが広がり、果実味と酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュでは、甘いスパイスが残ります。 【余韻】穏やかで心地よい余韻が続き、フルーティな香りが漂います。
キャンティはイタリアトスカーナ地方の代表的な赤ワインで、特にサンジョヴェーゼ種を主に使用します。イル・ロッコロはこの地域で伝統的な手法を用い、地元の気候と土壌の特徴を生かしたワイン造りを行っています。キャンティはそのバランスの取れた酸味と果実味から、食事との相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、キャンティはサンジョヴェーゼを主体に、他の品種とブレンドされることが多いです。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度とされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過させると美しい輝きを持つ。粘性があり、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた瞬間には熟したチェリーやプラムのフルーティな香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、わずかなハーブのニュアンスが現れ、奥深い香りを形成する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。全体的にしっかりとした構造を持ち、余韻にかけてフルーティな風味が長く続く。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成するポテンシャルも感じられる。特別な食事や友人との集まりに最適な一本。