テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実（プルーン、ブラックチェリー）の香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、中間は豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュはしっかりしたタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が残る。
サレント・プリミティーヴォは、イタリア南部のサレント地方で生産される豊かな赤ワインです。生産者イル・ロッコロは、地域特有のテロワールを活かし、深みのある果実味とバランスの取れた酸味を持つワインを生み出しています。このワインは、リッチで飲みごたえがあり、食事と共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プルーン
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
グリルした肉
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
リゾット
醸造について
サレント・プリミティーヴォは、温度管理されたタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月程度で、樽の使用により複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、透明感があり、輝きが感じられます。粘性も高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見受けられます。
香り
開栓直後は黒い果実（プルーンやブラックベリー）の香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がります。熟成に伴い、土やタバコの香りも感じられるようになります。
味わい
アタックはしっかりとしており、黒果実のフルーティーさが広がります。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸のバランスが良く、心地よい口当たりを提供します。余韻にはわずかなスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と考えられ、今後数年の熟成ポテンシャルも高いです。バーベキューや肉料理、チーズと共に楽しむシーンにおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5