デザート

Nicò Controguerra Passito

ニコ・コントログエッラ・パッシート

テイスティングノート

【外観】深みのある琥珀色で、透明感がある。 【香り】第一アロマは熟した桃やアプリコット、第二アロマには微かなパンの香ばしさ、第三アロマにはハチミツやナッツの香りが感じられる。 【味わい】口に含むと、甘さが広がり、フルーティな酸味がバランスを保つ。中間ではクリーミーな口当たりが現れ、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立つ。 【余韻】長い余韻が続き、甘さと共にナッツの香ばしさが残る。

ニコ・コントログエッラ・パッシートは、イタリアのイルミナーティが手がけるデザートワインで、特に甘美な味わいが特徴です。このワインは、独自のテロワールが反映されており、選りすぐりのぶどうから生まれる芳醇な香りと味わいが魅力です。デザートワインとして、食後のひとときや特別な場面にぴったりの一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
洋ナシ
ハチミツ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

ナッツ
バニラ

フレーバー

甘美さ
フルーティな酸味
クリーミーな口当たり
スパイシーさ

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クレームブリュレ
ナッツの盛り合わせ
フォアグラ

醸造について

推定では、ぶどうは遅摘みされ、パッシト法で乾燥させられた後、低温発酵が行われると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、一定の期間マロラクティック発酵が行われることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃厚な琥珀色で、輝きがあり、粘性が高い。光に透かすと美しいゴールドの反射が見られる。

香り

初めはドライフルーツや蜂蜜の香りが強く感じられ、時間が経つにつれてキャラメルやナッツのニュアンスが現れる。甘美な香りが心地よい。

味わい

アタックは豊かで甘く、さらに中盤ではフルーティな酸味が心地よく広がる。タンニンは柔らかく、全体的にバランスの取れた味わいが楽しめる。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。デザートやチーズと共に楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5