テイスティングノート
【外観】輝きのある淡いストローイエロー。 【香り】最初に青リンゴや柑橘系の香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感とともに中間で豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはクリスプな酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、わずかに塩味を感じる。
ペコリーノ・コントルグエッラは、イタリアのイルミナーティによる白ワインで、地域のテロワールを反映した特徴を持ちます。豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事とともに楽しむのに適しています。独自の製造方法で、地域の伝統と革新が融合したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味の豊かさ
クリスプな酸味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のハーブ焼き
リゾット
サラダ
白身魚のグリル
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。発酵過程での温度管理が行われ、フレッシュさと果実味を最大限に引き出すよう工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかな涙を見せる。
香り
柑橘系のフルーツや青リンゴの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて花の香りやミネラル感が顔を出す。ほのかにハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりとした印象。中盤では果実味がふくらみ、バランスの良い味わいが続く。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成が期待できる。軽めの前菜やシーフード料理と相性が良く、カジュアルな食事シーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5