テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒い果実のアロマに加え、スパイスやハーブの香りが広がる。熟成によるバニラや革のニュアンスも感じられる。 【味わい】豊満な果実味がアタックを形成し、中間にかけてシルキーなタンニンが現れる。フィニッシュは豊かな余韻と共に、わずかにスモーキーな風味が漂う。 【余韻】長い余韻にダークフルーツの風味が残る。
エコ・ファーミング・シラーは、チリのアコンカグア産の赤ワインで、In Situが生産しています。テロワールは独特で、標高の高い地域で栽培されるぶどうは、昼夜の温度差が大きく、果実の酸味と香りを引き出します。エコ・ファーミングを採用し、持続可能な農業を実践することで、自然の恵みを最大限に生かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。その後、一部はオーク樽で熟成され、複雑さを増すために樽熟成が施されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色の外観で、輝きがあり、透明感も感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に滞留する様子が見られます。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、少し土っぽい香りも感じられ、複雑さを増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味とスパイシーさが絶妙に融合します。タンニンは滑らかで、酸はしっかりとしたバランスを保ち、飲みごたえのある仕上がりです。
総合
全体的に非常に良い印象を与えるワインで、2023年から2025年ごろが飲み頃と予想されます。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀のシーンにぴったりです。