テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が主体となり、次第にスパイスやハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味の中にしっかりとしたタンニンが感じられ、中間に繊細なバランスがある。フィニッシュは長く、余韻を楽しめる。 【余韻】すっきりとした後味で、果実のニュアンスが残る。
Winemaker's Selection Cabernet Sauvignonは、チリのアコンカグア地域で生産される赤ワインで、In Situによって手がけられています。このワインは、アコンカグアの特有の気候と土壌から生まれる高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを特徴としており、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、幅広い料理との相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウを使用し、温度管理された発酵が行われる。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにする。熟成期間は約12ヶ月と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。色の濃さは中程度で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも加わり、香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では豊かなタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体として滑らかな口当たり。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインである。