テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明度は高い。 【香り】黒い果実やプラム、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がり、次第にバニラやチョコレートのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間は滑らかで、フィニッシュにはスパイスと微かなタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな風味と果実の甘さが残る。
モザイクは、南アフリカのインダバが生産する赤ワインで、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴です。南アフリカの多様なテロワールの影響を受け、様々な果実やスパイスのニュアンスが感じられます。このワインは、日常的な食事から特別なディナーまで幅広く楽しめる、柔軟性のあるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
モザイクは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。その後、オーク樽で熟成され、風味に深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが優勢で、徐々にスパイスや軽いバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土の香りやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりとバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、厚みを感じる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に入りつつあり、さらに数年の熟成が可能。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、友人との集まりにもぴったりなワイン。