テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラム、カシスの果実香が広がり、徐々にスパイスや軽やかなハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりしたタンニンが中間で豊かな果実味を支える。フィニッシュは滑らかで、余韻にわたって心地よい酸が続く。 【余韻】果実味とスパイシーさが長く残る。
ポレロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、インドミタが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供しています。果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴で、食事と共に楽しむのに適したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
カシス
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸
豊かな果実味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストチキン
濃厚なパスタ
チーズプレート
ダークチョコレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われると推測されます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために一定期間熟成されると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きを放つ。粘性はしっかりとしており、グラスの壁に美しい涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、ハーブや土の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた酸味が心地よい。果実の甘さとともに、しっかりした構造を感じる。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュさがあり、今から楽しめるが、数年の熟成も期待できる。肉料理やチーズとのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5