テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が主体で、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてバランスの良い酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】長めで、ダークチェリーの風味が残ります。
インドミタはチリのマイポ・ヴァレーで生産されるワイナリーで、豊かなテロワールと伝統的な製法が特徴です。ヴァリエタル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディな赤ワインで果実味とタンニンのバランスが良く、若い飲み手から熟成好きまで幅広い層に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実の甘み
バランスの良い酸味
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後バランスを整えるためにオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も感じられます。透明度は高く、視覚的に引き込まれる印象です。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。ほのかな土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりしており、果実味が豊かで、特にブラックチェリーやプラムのフレーバーがあります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、口の中で広がります。後味には心地よいスパイスが残ります。
総合
2021年のヴィンテージは今から飲み頃で、数年の熟成も期待できます。バーベキューや赤身肉との相性が良く、友人との集まりや特別なディナーにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5