Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プルーン、スパイス、バニラの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディで、黒果実の風味が続き、スムースなタンニンが感じられる。フィニッシュは心地よい酸味があり、バランスが取れている。 【余韻】長く、果実味とスパイスの余韻が残る。

インフィニタスは、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインの生産者で、力強い果実味と豊かなタンニンを特徴としています。このワインは、濃厚な風味としっかりとした構造を持ち、飲みごたえがある一杯です。テロワールに関する具体的な情報は不明ですが、カベルネ・ソーヴィニヨンとしての地位を確立しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
カシス
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

濃厚な果実味
しっかりとしたタンニン
バランスの良い酸味
スムースな口当たり

料理との相性

ステーキ
ラム肉のロースト
チーズプレート
グリル野菜
ミートソースパスタ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵は温度管理された状態で行われ、果実の風味を最大限に引き出す工夫がされています。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの側面に粘性が見られる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが加わる。少しの時間で複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが口全体を包み、酸が適度に効いている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。

総合

飲み頃は今から数年先まで良好で、今後の熟成も期待できる。特別なディナーや集まりにおすすめの一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5