デザート

Cabernet Franc Icewine

カベルネ・フラン・アイスワイン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーツ香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成により、バニラや革の香りも感じられます。 【味わい】甘く濃厚なアタックがあり、フルボディの中間でしっかりした膨らみを見せます。フィニッシュは長く、果実味が残ります。 【余韻】甘美でフルーティーな余韻が心地よく続きます。

カベルネ・フラン・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインであり、イニスキリンの名で知られる名門ワイナリーによって醸造されています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、アイスワインの生産に最適な条件を備えています。カベルネ・フランの特性を活かし、甘美で濃厚な味わいが特徴のワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

甘美感
フルボディ
濃厚さ
バランスの良さ

料理との相性

チーズプレート
チョコレートデザート
フルーツタルト
フォアグラ
焼きリンゴ

醸造について

このアイスワインは、寒い冬の夜に収穫された凍ったぶどうから作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われることが一般的です。熟成は、冷涼な条件下で数ヶ月行われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

色調は濃い金色で、輝きがあり、粘性も高く、視覚的な印象が豊かです。

香り

開いた直後は、熟したアプリコットやマンゴーの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わります。

味わい

アタックは甘美で、濃厚な果実味が広がります。中盤では酸が心地よく感じられ、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほとんど感じない滑らかさです。

総合

非常に飲みごたえがあり、熟成ポテンシャルも高いと思われます。特別なデザートやチーズと合わせて楽しむのに最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5