【外観】深いルビーレッドで、濃厚な色合い。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラ、ハーブの複雑な香りが広がります。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが感じられ、中間ではしっかりとしたタンニンが支えます。フィニッシュにかけては、スパイシーさと果実味が調和します。 【余韻】長く、リッチな果実味が続きます。
イニスキリンはカナダのナイアガラ半島で知られるワイナリーで、特に冷涼な気候を生かしたワイン作りが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、その濃厚な果実味としっかりとしたタンニンで人気があります。この地域のテロワールがもたらす独特の風味が評価されており、カナダワインの代表的存在といえるでしょう。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は約12～18ヶ月を想定しており、フレッシュさを保ちながら複雑な風味を引き出します。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色調が印象的で、クリアな外観が特徴。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、心地よい余韻が続く。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが良いシーン。